Esta salada de salpicão é um prato muito fresco e você pode servi-la em alguma reunião onde não queira aquecer a comida ou onde não haja fogões. É servido com torradas e é conhecido como roupa velha em alguns lugares.
1/2 quilos do saia de carne de vaca, cortada em 2-3 pedaços
2 folhas do louro
1 dente do alho
1 colher de sopa do sal
1/4 cebolas
1 cenoura
1 ramo do salsa
1/2 cebolas, cortada em anéis
1/3 copos do azeite de oliva
2 colheres de sopa do vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa do orégano seco
1/4 colheres de chá do pimenta preta, recém moída
2 tomates, cortados em pedaços
1 alface, cortada em tiras finas
1 abacate , descascada e fatiada
6 rabãos, cortados ao meio (opcional)
Preparação
1h 40 mins
0 mins
Baixa
Colocar a carne, o louro, o alho, o sal, um quarto da cebola, a cenoura e a salsa em uma panela grande e pesada.
Adicionar água até cobrir, deixar ferver, abaixar o fogo e continuar cozinhando em fogo baixo, com a tampa, até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora).
Deixar esfriar a carne no caldo, escorrê-la e desfiá-la.
Em outro recipiente, misture a carne com a cebola, o óleo, o vinagre, o orégano e a pimenta. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
Dez minutos antes de servir, adicione o tomate, um punhado de tiras de alface e misture.
Preparar uma cama de alface no recipiente de servir e colocar a carne no centro.
Decorar com as fatias de abacate e os rabanetes cortados ao meio.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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