Salada de Vegetais Assados

Eva
Esta salada de vegetais assados contém vegetais muito satisfatórios, assim como uma combinação de ingredientes que a equilibram perfeitamente, como grão-de-bico, bacon, amêndoa e limão. Esta salada é ideal para uma temporada mais amena ou fria.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 beterrabas, em gomos
  • 2 batata laranja, cortada em palitos ou gomos
  • 2 cenouras, cortada em palitos irregulares
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 1/4 copos do manteiga
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1/2 copos do yogur grego sem açúcar
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão amarelo
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 1 Corações de Alface Rústicos Eva®
  • 1 copo do grão-de-bico, cozido
  • 1/2 copos do amêndoa, fatiada e tostada
  • 1/2 copos do bacon, frito e em pedaços pequenos
  • 1/2 copos do queijo feta, em cubos
  • a gosto do salsa de salsa, finamente picado
Preparação
10 mins
Baixa
  • Coloque a beterraba, a batata-doce e a cenoura em recipientes ou assadeiras separadamente.
  • Espalhe um pouco de azeite de oliva em cada um, alguns cubos de manteiga, sal e pimenta.
  • Asse os vegetais a 200 °C, a beterraba e a batata-doce por aproximadamente 30 minutos e a cenoura de 15 a 20 minutos, até que estejam ligeiramente caramelizados na parte superior e bem cozidos por dentro.
  • Para o molho: Misture o iogurte grego com o suco de limão amarelo, o sal, a pimenta e o azeite de oliva.
  • Sirva a salada de vegetais assados com alface Corazones rústicos Eva®, os grãos de bico cozidos, as amêndoas fatiadas, o bacon e o queijo feta. Regue com um pouco de molho e decore com salsinha picada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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