Salada de Beterraba e Cenoura

Name: Salada de Beterraba e Cenoura
Prep time: 1h 20 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 20 mins
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 beterrabas, grandes; 1/4 copos do óleo de oliva; 1/4 copos do vinagre de jerez; 1 colher de sopa do mel de abelha; 1 colher de chá do mostarda Dijon; 1 colher de chá do óleo de gergelim, opcional; 2 copos do rúcula baby; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1 1/2 copos do cenoura, raladas

Sara Salame

Uma salada de beterraba e cenoura que você não pode perder, fica deliciosa e pode ser combinada com o prato que mais lhe agrada.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

4 beterrabas, grandes
1/4 copos do óleo de oliva
1/4 copos do vinagre de jerez
1 colher de sopa do mel de abelha
1 colher de chá do mostarda Dijon
1 colher de chá do óleo de gergelim, opcional
2 copos do rúcula baby
a gosto do sal
a gosto do pimenta
1 1/2 copos do cenoura, raladas

Preparação

1h 20 mins

0 mins

Baixa

Envolva a beterraba em papel alumínio e asse até ficar macia, entre 45 minutos a uma hora.
Deixe esfriar e retire a casca.
Rale a beterraba e reserve.
Prepare o molho, misturando o vinagre, óleo, mel, mostarda, sal e pimenta.
Arrume em um prato uma cama de rúcula, depois uma camada de beterraba e outra de cenoura.
Adicione o molho sobre cada prato. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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