YUMMI YUMMI é a receita de duas famílias que, ao se combinarem, criam um contraste perfeito de sabores e cores. Aproveite na companhia de seus entes queridos!
Para o molho, em uma panela pequena, encha 2/3 partes de água e coloque para ferver com 1 cubo de caldo de galinha, 1 colher de chá de sal, ¼ de cebola, 1 dente de alho, 2 tomates e 1 chile ancho (já lavado e sem sementes). Ferva por 10 minutos em fogo normal.
Depois, no liquidificador, vamos bater tudo isso. (Atenção, não despeje todo o caldo da panela, apenas ¼ parte para que o molho não fique muito aguado; se você notar que está muito grosso, adicione um pouco aos poucos).
Para a massa, em uma panela média, encha 2/3 partes de água e coloque para ferver com 1 cubo de caldo de galinha, uma colher de chá de sal, ¼ de cebola, 1 dente de alho, 1 talo de aipo. Dica! Se você adicionar um punhado de ervas finas, terá um sabor melhor.
Uma vez que a água com esses ingredientes esteja fervendo, adicione o Spaghetti De Luigi La Moderna® e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo baixo, cuide para que não grude no fundo da panela e mexa suavemente para não quebrar a massa. Em seguida, desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos. Escorra e enxágue com água fria.
A panela já limpa, secamos perfeitamente para preparar a massa. Pegamos 20 gramas de manteiga com um pouco de cebola picada finamente e 2 cravos-da-índia em fogo médio. Temperamos por cerca de 5 minutos. Já temperado, retiramos os cravos e despejamos a massa, misturando bem com a manteiga e a cebola temperada. Depois colocamos uma peneira e despejamos o molho até que cubra perfeitamente.
Adicionamos o queijo manchego ralado e misturamos, deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Sempre vigie para que a massa não grude. Após esse tempo, sua massa está pronta!
Para a salada, adicione aos cogumelos em fatias um pouco de manteiga e pimenta. Vamos cozinhá-los no vapor em uma panela a vapor por cerca de 5 minutos (atenção, podemos colocar nossa panela a vapor quando nossa massa estiver sendo cozida em cima da panela)
No prato onde vamos apresentar nossa salada, colocamos uma cama de espinafre, depois colocamos nossos cogumelos no vapor com alguns pedaços de maçã. Posteriormente, adicione a massa e finalmente o pêssego, alguns mirtilos e um pouco de gergelim. E pronto! Yummi Yumi, nossa salada ficou deliciosa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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