Salada Doce de Cotovelos
Mariana Fernanda Villanueva Garcia
Esta é uma versão com massa de uma das minhas saladas favoritas para impressionar em qualquer ocasião, além de ser muito fácil de fazer; apenas lembrem-se sempre que os ingredientes devem ser frescos e da melhor qualidade para ter um resultado esplêndido. Vocês perceberão que a mistura de vegetais verdes com frutas acompanhados do molho de nozes pode acompanhar uma infinidade de pratos ou simplesmente ser um lanche saboroso e saudável.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 8 folhas do alface orelhuda
  • 2 molhos do espinafre
  • 2 peras
  • 2 mangas
  • 250 gramas do morango
  • 50 gramas do crista de galo
  • 100 gramas do noz
  • 1 lata - lata do meia nata
  • 2 colheres de chá do canela em pó
  • 1 pacote do massa La Moderna®, cotovelo #2
  • 10 militros do óleo vegetal
  • 1/4 colheres de chá do sal
  • 50 gramas do açúcar
  • 1 colher de sopa do azeite de oliva
Preparação
30 mins
5 mins
Baixa
  • Primeiro vamos cozinhar a massa. Colocamos para aquecer 4 litros de água, uma vez que comece a ferver, vamos adicionar 10 ml de óleo vegetal e 50 gr de açúcar e a massa, vamos cozinhar por um período de 4 a 5 minutos, até que ao experimentar esteja com uma textura firme, mas cozida. Feito isso, escorremos, adicionamos 1 colher de sopa de azeite de oliva e reservamos para esfriar e não murchar nossos vegetais.
  • É muito importante lavar e desinfetar os vegetais e as frutas que utilizamos em saladas como medida de prevenção. Feito isso, vamos retirar da alface a parte branca e cortá-las ao meio, também vamos retirar o talo do espinafre, deixando apenas as folhas; para apresentá-las, vamos partir com as mãos ao tamanho do nosso polegar e reservamos.
  • É hora de preparar nosso molho, para isso vamos colocar no liquidificador a lata de meia crema, os 50 gr de acitrón e os 100 gramas de nozes até obter uma espécie de molho um pouco espesso.
  • Ainda precisamos preparar as frutas, para isso vamos descascar a manga e cortá-la em cubos de 5mm de lado; ao morango, retiramos as folhas e cortamos em quartos, finalmente o pêssego cortamos em gomos.
  • Agora é hora de montar, primeiro colocamos uma base de alface com espinafre, depois uma porção de cotovelos, adicionamos os gomos de pêssego em forma circular como se quiséssemos marcar as horas em um relógio e entre cada gomo colocamos morangos. Na parte central vamos colocar os cubinhos de manga. Finalmente decoramos com o molho de nozes e polvilhamos com canela em pó.
  • Agora é hora de desfrutar. Lembrem-se que eu apenas faço uma sugestão de apresentação, vocês podem arrumar ao seu gosto, o belo desta salada são as cores que a compõem além do sabor que possui, verão que este molho é uma maravilha e acompanha perfeitamente preparações doces e salgadas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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