Bolo de Matcha Nobre

Vanessa Musi
Esta receita de bolo de matcha nobre é livre de glúten e baixa em açúcar, perfeita para pessoas celíacas ou diabéticas. É um bolo delicioso que beneficia de muitas maneiras o seu corpo e, por ser nobre, é adequado para todos. Prepare-o, você vai adorar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 3/4 copos do adoçante de baixo índice glicêmico, ou mel puro de bordo
  • 3 ovos
  • 5 gramas do Baunilha líquida
  • 100 gramas do farinha de espelta, espelta (para a opção sem glúten: use uma mistura de farinha preparada sem glúten como Bobs Red Mill multiuso/ etiqueta azul)
  • 50 gramas do amêndoa, em pó
  • 2 gramas do fermento em pó, sem alumínio de dupla ação
  • 2 gramas do sal marinha, fina
  • 1/2 copos do óleo de coco, orgânico, derretido morno
  • 1/4 copos do leite de amêndoa
  • 1 colher de sopa do matcha, em pó grau cerimonial
  • 1/3 copos do framboesa, ou amoras frescas ou metade e metade ou damascos secos
  • a gosto do leite de coco, em pó, para decorar
  • a gosto do matcha, em pó, para decorar
  • a gosto do framboesa, fresca ou liofilizada
Preparação
20 mins
25 mins
Baixa
  • Untar uma forma de bolo média e forrar a base com papel. Você também pode fazer em formas de bolos pequenos ou uma forma de bolo de 22 cm. Preaquecer o forno a 160°c.
  • Peneirar a farinha com os pós e o chá verde.
  • À parte, na batedeira com o batedor, bater ovos, baunilha, adoçante ou mel até espumar. Adicionar o óleo e misturar apenas para incorporar. Adicionar o leite.
  • Adicionar a mistura de farinha peneirada e bater em velocidade baixa apenas para integrar. Não bater demais, pois fica pesado.
  • Despejar na forma e polvilhar com framboesas (ou amoras, ou blueberries) assar até que um palito saia limpo, aproximadamente 25 mins. Retirar, deixar esfriar e desenformar.
  • Polvilhar com leite de coco em pó e chá matcha por cima ou deixar natural. Decorar com framboesas frescas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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