Chilorio de Soja

Sara Lobato
O chilorio é um prato originário do estado de Sinaloa, no noroeste do México, e assim como todos os pratos dessa deliciosa cozinha, pode ser veganizado, tornando-os muito mais nutritivos, livres de colesterol, gorduras saturadas e, acima de tudo, livres de dor para nossos irmãos menores............os animais!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 250 gramas do soja
  • 2 pimentas pasilla, sem sementes
  • 1/2 colheres de chá do orégano seco
  • 1/8 colheres de chá do cominho em pó
  • 1/4 colheres de chá do semente de coentro
  • 4 colheres de sopa do óleo
  • 2 alhos
  • 3 colheres de sopa do vinagre branco
  • 2 gramas do sal
  • 2 gramas do pimenta
  • 2 gramas do açúcar
Preparação
20 mins
10 mins
Baixa
  • Cozinhe a soja em água com sal por aproximadamente 45 a 55 minutos ou até que fique macia para desfiar.
  • Uma vez cozida, retire do fogo e deixe esfriar para desfiar.
  • Coloque as pimentas pasilla (sem sementes e desvenadas) em água e deixe ferver por cerca de 5 minutos, apenas adicione água suficiente para cobrir as pimentas, não adicione demais.
  • Coloque no liquidificador junto com orégano seco, cominho, sementes de coentro, alho e vinagre branco. Bata bem e reserve.
  • Uma vez que a soja esteja desfiada, coloque em uma frigideira junto com o óleo e deixe cozinhar por cerca de 3-5 minutos em fogo médio. Não deixe dourar a soja, apenas aqueça e cozinhe um pouco.
  • Adicione a mistura do liquidificador (a que contém as pimentas) e misture bem. Tempere com sal, pimenta e, se preferir, adicione uma pitada de açúcar (para mim, esse é o toque especial e o que a torna deliciosa).
  • Deixe cozinhar por cerca de 3-5 minutos em fogo baixo ou até que o molho tenha engrossado (por isso não deve adicionar muita água com as pimentas).
  • Sirva com tortilhas de farinha ou de milho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
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