200 gramas do macarrão tipo espaguete, do núm. 5 cozido e escorrido
6 tomates saladet, (guaje), vermelhos e firmes sem sementes e cortados em quartos
1 cebola, média cortada em fatias
2 dentes do alho , médios picados
4 pimentas pasilla, grandes de boa qualidade
200 gramas do bacon, fatiado grosso, ou em pedaço
300 gramas do queijo panela , ou de ricota, ou queijo cottage
1 colher de sopa do ervas finas, ou combinação de ervas aromáticas
4 folhas do louro, (opcional)
2 colheres de sopa do caldo em pó, ou cubinhos de caldo
sal , e pimenta a gosto
creme , a gosto
Preparação
40h
0 mins
Baixa
Limpar as pimentas com um pano úmido, retirar sementes e veias completamente. Cortar em quadrados grandes e reservar.
Fritar o bacon até ficar crocante e retirar da panela.
Retirar a gordura do bacon e deixar aproximadamente 3 colheres de sopa.
Na mesma panela, refogar a cebola e o alho.
Adicionar a massa e misturar suavemente no refogado para impregná-la bem. Caso falte gordura, adicionar aos poucos sem exagerar.
Adicionar a pimenta pasilla e mexer suavemente. Adicionar o tomate e o bacon sem mexer.
Integrar à massa o caldo, as ervas e a pimenta.
Regar aos poucos água (de 1/4 a 1/2 copo) na qual a massa foi cozida. Apenas para umedecer o guisado e que não grude.
Mover a massa muito suavemente sem mexer a massa para que os outros ingredientes não fiquem no fundo. O tomate deve permanecer o mais fresco possível.
Tampar a panela e em fogo baixo permitir que tempere e os sabores se combinem. Isso por um período de 5 a 7 minutos. Deve ter uma boa umidade para não grudar, mas não deve ficar aguado.
Já para servir, adicionar o queijo.
O creme é colocado na mesa para que cada comensal sirva a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?