Espaguetes de Abobrinha e Abóbora ao Pesto

Nutrición y Cocina

Fazer Espaguetes de abobrinha e abóbora substituindo a massa tradicional por essas duas verduras pode ser uma forma original e muito vistosa de apresentar essas verduras, tornando nossa alimentação mais variada e criativa, e ajudando a convencer as crianças a comerem verduras. Podem ser realizadas preparações mais simples e tradicionais para incluir essas verduras em nossa dieta. Este prato de espaguetes de abobrinha e abóbora pode ser incluído em nossa dieta utilizando-o como prato principal, antes de um arroz, um prato proteico de carne ou peixe, uma omelete.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 abobrinha
1 abóbora
1/2 copos do pinhão, descascado
1/4 copos do passas
200 gramas do queijo parmesão
a gosto do manjericão
4 colheres de sopa do óleo de oliva
a gosto do sal

Preparação

30 mins

10 mins

Baixa

Para o molho: Processe os pinhões, o manjericão, 50 g de parmesão e o azeite de oliva até obter um molho homogêneo (molho pesto finalizado). Reserve.
Para os espaguetes: Limpe, descasque e corte a abóbora e a abobrinha em retângulos longos (aproximadamente 15 cm) e depois, com o descascador, corte finas lâminas de verduras.
Cozinhe as tiras de verduras em água fervente ou no vapor, por aproximadamente 2 minutos.
Escorra as verduras, misture com o molho pesto, adicione as passas e polvilhe queijo parmesão ralado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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