Omelete de Legumes com Molho de Chipotle

Avocados From Mexico ®
Uma das melhores receitas de cafés da manhã saudáveis é, sem dúvida, algo com legumes, mas com um sabor delicioso. Como esta receita de Omelete de Legumes com Molho de Chipotle, que leva cogumelos, espinafre e abacate. Esta opção de café da manhã saudável pode ficar incrivelmente mais saborosa se a sua mistura para fazer omelete ficar mais cremosa, e isso você pode conseguir adicionando ao ovo batido um fio de leite ou creme de leite. Com o que você deseja acompanhar esta deliciosa receita de café da manhã saudável?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de chá do óleo de milho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 2 tomates, para o molho
  • 2 pimentas chipotles, seco, para o molho
  • 2 pimenta gorda, para o molho
  • 3/4 copos do caldo de legumes, para o molho
  • 1 colher de sopa do coentro fresco, para o molho
  • 1 pitada do sal, para o molho
  • 1 colher de chá do óleo de milho
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de chá do alho, finamente picado
  • 2 abóboras, cortada em rodelas
  • 1 copo do cogumelo, fatiado
  • 1 copo do espinafre baby
  • 1 pitada do sal
  • 1/4 colheres de chá do pimenta preta, moída
  • 8 ovos
  • 1 pitada do sal
  • 1/4 colheres de chá do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo em spray
  • 1 Abacate do México, cortado em cubos grandes
  • 4 colheres de sopa do queijo fresco, esfarelado, para decorar
Preparação
20 mins
40 mins
Baixa
  • Para o molho, em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, o tomate, a pimenta chipotle e a pimenta-do-reino até que os legumes amoleçam. Adicione o caldo de legumes e tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos e retire. Deixe esfriar ligeiramente.
  • Bata a preparação anterior até obter um molho liso e volte para a panela, cozinhe por mais 10 minutos e reserve.
  • Para o recheio, em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e cozinhe a cebola com o alho até que fiquem transparentes. Adicione a abobrinha, os cogumelos e cozinhe por alguns minutos até que amoleçam. Adicione os espinafres, cozinhe por 1 minuto, tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos com o sal e a pimenta.
  • Despeje um pouco do ovo batido em uma frigideira quente com um pouco de óleo em spray e cozinhe até que esteja cozido, tampe se necessário para finalizar o cozimento. Retire e repita até terminar a mistura de ovos.
  • Recheie a omelete com um pouco do recheio de legumes, adicione cubos de abacate e feche.
  • Sirva um pouco do molho em um prato, coloque a omelete no centro e decore com queijo fresco. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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