Experimente esta deliciosa receita para um incrível e saudável red velvet vegano, seja em bolo ou cupcakes. Escolha dependendo da ocasião e surpreenda a todos com seu sabor e textura únicos.
1 1/2 copos do farinha, sem glúten Bobs Red Mill ou King Arthur Flour/ Multiuso use apenas a de etiqueta azul ou farinha de espelta (versão integral)
3 colheres de sopa do cacau, República do Cacau
1.5 gramas do bicarbonato
4 gramas do sal marinha, fina
2/3 copos do leite de amêndoa
1 1/2 colheres de chá do vinagre de maçã
10 gramas do Baunilha líquida
150 militros do óleo de coco, derretido morno
1 1/4 copos do açúcar de coco, o Adoçante
1/2 copos do puré de maçã, natural sem açúcar
3/4 colheres de chá do corante vermelho, Americolor
1 lata do queijo creme, de soja; Tofuti. Para Cobertura de queijo vegano
1/8 copos do mel de bordo, para Cobertura de queijo vegano
1 pitada do sal, Maldon, para Cobertura de queijo vegano
1 pitada do Baunilha líquida, em pó, para Cobertura de queijo vegano
1 copo do manteiga, óleo de coco, para Cobertura de Baunilha vegana
1 copo do açúcar em pó, saudável: Nature Via glass. Para Cobertura de Baunilha vegana
1 pitada do sal, Maldon, para Cobertura de Baunilha vegana
1 pitada do Baunilha líquida, em pó, para Cobertura de Baunilha vegana
Preparação
20 mins
15 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 170 °C/ 345° F. Forrar a forma de muffins com forminhas. Pulverizar levemente com óleo em spray PAM.
Em uma tigela, peneirar farinha, bicarbonato, cacau e sal.
Em uma tigela pequena: misturar leite, vinagre, corante.
Na batedeira com a pá ou à mão com um batedor de arame: misturar óleo, adoçante até integrar, adicionar purê de maçã e bater até incorporar, adicionar a mistura de leite e integrar. Adicionar a mistura de farinha e incorporar; NÃO sobrebater.
Encher as formas de muffins com uma concha até encher 3/4 partes.
Assar até dourar e que um palito saia limpo. Retirar e deixar esfriar sobre uma grade.
Colocar a cobertura de queijo por cima e polvilhar com coco ou noz tostada e picada.
Para a cobertura:
Misturar os ingredientes e verificar o dulçor.
Para a Cobertura de Baunilha vegana:
Bater tudo na batedeira com a pá até formar uma cobertura.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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