Deliciosos tacos tailandeses com vegetais para comer de forma saudável. Também para preparar aos seus amigos vegetarianos uma deliciosa refeição para que desfrutem da sua cozinha.
1 pitada do sal de mesa -> 0|sal de mesa, abundante
1/3 copos do creme de amendoim
1/4 copos do água mineral
2 colheres de chá do massa, de alho
1/2 colheres de chá do gengibre, desidratado
1 colher de sopa do molho de soja, com baixo teor de sódio
1/2 sumo de limão
1/4 colheres de chá do óleo de gergelim
2 copos do repolho, ralado (branco ou roxo)
2 copos do cenoura, ralada
1/2 copos do coentro fresco, picado grosso
1/2 copos do cebola verde, cortada
1 suco de limão verde
gotas do óleo de gergelim
sal de mesa -> 1|sal de mesa
pimentas em pó
8 tortilhas, pequenas, mornas
8 limões, gajos
amendoins, em pedaço para decorar
Preparação
10 mins
25 mins
Metade
Comece escorrendo o tofu e colocando entre toalhas de papel por cerca de 15 minutos para remover parte da umidade.
Corte o tofu em pedaços de 1/2 polegada ou 1 cm.
Enquanto isso, misture em um recipiente a pasta de amendoim, a água, a pasta de alho, o gengibre, o molho de soja, o suco de limão e o óleo de gergelim.
Adicione água se o molho de marinada ficar muito espesso. Este é o molho para o tofu. Reserve.
Pegue um recipiente médio e misture as cenouras, o repolho, o coentro e as cebolinhas.
Adicione o suco de limão e as gotas de óleo de gergelim.
Adicione sal e pimenta a gosto. Misture um pouco. Este é o molho dos tacos. Reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão em fogo médio-alto.
Adicione o óleo de canola.
Adicione o tofu e cozinhe até que fique dourado.
Adicione os vegetais e refogue por cerca de 5 minutos (devem ficar al dente).
Adicione o molho à frigideira.
Cozinhe por um ou dois minutos a mais ou até que o molho esteja bem aquecido. Você notará que o molho engrossa muito rápido. Retire do fogo.
Divida a mistura de tofu e vegetais em 8-10 tortillas macias e mornas ou tortillas crocantes para tacos.
Regue com o molho que sobrou, decore com 1/2 colher de chá de iogurte natural estilo grego (se desejar) e sirva com um gajo de limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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