Temakis de Vegetais
Julieta Fernández
Segundo o que li, Temaki significa rolinho feito à mão. Pode conter os mesmos ingredientes que o sushi, mas é preparado mais facilmente, pois o que fazemos é um cone de alga nori, recheado com arroz e os temperos que gostamos. Neste caso, usaremos pepino, abacate e cenoura como base. Mas você pode adicionar o que preferir.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 400 gramas do arroz de sushi
  • alga nori
  • 1 pepino
  • 1 cenoura
  • abacates
  • molho de soja
Preparação
15 mins
20 mins
Metade
  • O arroz: Talvez seja a parte mais difícil, mas não devemos ter medo. É bom esclarecer que o ideal é fazê-lo algumas horas antes, até mesmo um dia antes, para que possamos comê-los bem frios. O primeiro e mais importante é LAVÁ-LO com muita paciência.
  • Sugiro colocar o arroz em uma tigela, adicionar bastante água fria e misturá-lo suavemente com a mão, para soltar o amido. Depois coar e enxaguá-lo um pouco. Isso deve ser repetido umas 5 ou 6 vezes, até que a água saia praticamente transparente.
  • Para cozinhá-lo, o ideal é conseguir uma panela de arroz, pois embora às vezes pareça um investimento muito grande, se você gosta de arroz, valerá muito a pena ter uma em casa. Facilita tudo.
  • Uma vez que o arroz está pronto, colocaremos em uma tigela grande e, com um prato plástico ou a tampa de um tupperware, abanamos para que comece a esfriar.
  • Em seguida, adicionaremos o vinagre (1/2 copo no máximo, geralmente com ¼ é suficiente), o sal e o açúcar. É importante esclarecer que isso tem um toque muito pessoal. É melhor ir adicionando aos poucos (mexendo lentamente com uma colher de madeira) e provar o arroz antes de colocar tudo. Quando gostar do sabor, pronto! Deixe esfriar e depois pode ir para a geladeira.
  • Forme cones com a alga, coloque um pouco de água na borda para que grude bem. Recheie com arroz e tiras de cenoura, abacate, pepino ou os legumes que desejar. Polvilhe com gergelim.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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