Corte o pão em fatias de 5 cm de largura e depois corte essas fatias ao meio, sem cortar completamente. Deve ficar uma espécie de bolso para o recheio de Ricota.
Em uma tigela, misture o queijo Ricota, o açúcar e um pouco de creme de leite para deixar a mistura menos espessa. Separe.
Prepare a massa em outra tigela. Combine os ovos, o creme de leite, a canela, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem e verta em uma tigela rasa para mergulhar o pão.
Com cuidado, abra a abertura no pão e coloque uma colher de sopa da mistura de ricota dentro do bolso.
Coloque o pão recheado na mistura de ovo e deixe de molho por vários minutos para que absorva bem a massa, depois vire-o e faça o mesmo do outro lado.
Quando o pão estiver completamente embebido, aqueça uma frigideira e derreta um pouco de manteiga nela. Com cuidado, coloque o pão na frigideira. Aqueça até que fique levemente dourado dos dois lados.
Fatie as bananas e cubra com uma mistura de canela e açúcar. Separe.
Uma vez que o pão francês esteja pronto, coloque-o em um prato.
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga e coloque as fatias de banana até que caramelizem dos dois lados.
Sirva o pão francês com uma colher de banana, creme de leite e açúcar de confeiteiro.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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