Esses biscoitos fofinhos de gengibre com chocolate são uma variação irresistível dos biscoitos de chocolate. Recomendo fazê-los com um dia de antecedência para que a massa descanse bem antes de assar.
1 barrinha do manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher de sopa do gengibre fresco, picado
1/2 copos do açúcar mascavo
1/2 copos do açúcar mascavo
1 colher de chá do bicarbonato de sódio
1 1/2 colheres de chá do água, fervendo
7 onças do chocolate meio-amargo, cortado em pedaços de 1/2 cm
1/4 copos do açúcar
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Baixa
Coloque papel manteiga sobre 2 assadeiras.
Em uma tigela média, misture a farinha, gengibre, canela, cravo, noz-moscada e cacau.
Em outra tigela, com uma batedeira elétrica, bata a manteiga e o gengibre ralado em velocidade média até que a manteiga fique cremosa, cerca de 4 minutos.
Adicione o açúcar mascavo à mistura e continue batendo até que esteja incorporado. Adicione o piloncillo e bata novamente.
Em uma tigela pequena, dissolva o bicarbonato na água fervente. Misture metade da farinha com a mistura da manteiga. Em seguida, adicione o bicarbonato dissolvido. Bata até que esteja bem misturado e adicione a outra metade da farinha. Adicione o chocolate em pedaços pequenos.
Coloque a massa dos biscoitos sobre o egapack e achate até que tenha 2,5 cm de espessura. Refrigere por 2 horas, ou idealmente durante 1 noite.
Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C).
Forme bolinhas com a massa dos biscoitos e coloque-as na assadeira (separadas por 5 cm entre cada uma). Deixe os biscoitos descansarem por 20 minutos.
Polvilhe os biscoitos com açúcar.
Asse os biscoitos por 10-12 minutos, até que comecem a rachar nas bordas.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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