Creme a manteiga, adicione o açúcar e bata até ficar cremoso. Coloque as gemas, batendo muito bem entre cada uma. Deve ficar fofo, adicione a baunilha.
Adicione a farinha em baixa velocidade até incorporar.
Aqueça o forno a 325ºF. Precisamos de 2 assadeiras para biscoitos.
Faça bolinhas com as mãos de uma colher de chá de massa e coloque-as na assadeira, com 5 centímetros de distância entre cada uma. Devem ficar com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Com a parte final de uma colher de pau mergulhada em farinha, faça uma cavidade em cada bolinha. Nela colocaremos a geleia e, pressionando um pouco por cima, colocamos a metade da noz, para que a geleia não fique visível.
Asse as assadeiras uma de cada vez por 15 minutos. Até que fiquem levemente douradas.
Coloque em uma grade para esfriar e continue com as outras assadeiras.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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