Bolinhos de Creme e Morangos

Victoria Cherniag Ruiz
Victoria Cherniag Ruiz
Esta receita é para os padeiros ávidos, pois requer boa técnica na cozinha!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 1/2 copos do farinha 1/2 copos do farinha
  • 1/2 colheres de chá do açúcar 1/2 colheres de chá do açúcar
  • 1/4 colheres de chá do sal 1/4 colheres de chá do sal
  • 1/2 copos do água 1/2 copos do água
  • 3 ovos 3 ovos
  • 1 copo do creme de chantilly 1 copo do creme de chantilly
  • 1/8 colheres de chá do sal 1/8 colheres de chá do sal
  • 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa do açúcar 1 colher de sopa do açúcar
  • 8 morangos, fatiadas 8 morangos, fatiadas
  • 1/2 copos do açúcar em pó, para polvilhar 1/2 copos do açúcar em pó, para polvilhar
  • 1/4 copos do manteiga 1/4 copos do manteiga
Preparação
2h 20 mins
0 mins
Alta
  • Preaqueça o forno a 205 graus.
  • Coloque papel manteiga em uma assadeira.
  • Em um recipiente, misture a farinha, 1/2 colher de chá de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal.
  • Coloque a manteiga e a água em uma panelinha sobre fogo médio e espere ferver.
  • Retire do fogo e com uma colher de pau, adicione rapidamente a mistura de farinha.
  • Volte ao fogo mexendo sem parar até que se forme uma massa em bola (cerca de 2 minutos no máximo).
  • Coloque a massa em uma batedeira elétrica e bata em velocidade baixa até que o vapor saia.
  • Uma vez que a massa esfrie um pouco, adicione 2 ovos (previamente batidos) e forme uma pasta.
  • Com um saco de confeitar, forme 12 discos (com movimentos circulares), separando por alguns centímetros, pois vão inflar.
  • Bata outro ovo com 1/8 de colher de chá de sal e pincele com cuidado as bolinhas de massa.
  • Asse por 15 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 177 graus.
  • Asse por mais 30-40 minutos até que os bolinhos cresçam e fiquem levemente dourados.
  • Desligue o forno e abra um pouco a porta do forno. Deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Prepare o chantilly: em um recipiente coloque o creme de leite, açúcar e extrato de baunilha. Misture e refrigere por 20 minutos.
  • Após 30 minutos, bata com uma batedeira até que se formem picos.
  • Para servir: corte os bolinhos ao meio, recheie com morangos fatiados e depois com chantilly. Coloque as tampas.
  • Repita com o restante dos bolinhos e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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