Esta receita é uma deliciosa sobremesa de bolinhos de queijo e abóbora. Ideais para fazer na época do Halloween e dar um toque com ingredientes sazonais aos clássicos cupcakes.
Pese e use apenas 300 gramas, se usar mais ou menos, o bolo pode ficar muito úmido ou seco demais e não crescerá corretamente.
Rale a abóbora como se fosse uma cenoura.
Adicione ao abóbora ralada o queijo cremoso e depois, com uma batedeira de mão, faça um purê com a abóbora e o queijo.
Em uma tigela, coloque os quatro ovos e com a batedeira de mão, bata por 2 minutos em velocidade média.
Em seguida, adicione o açúcar e bata em velocidade média por mais dois minutos ou até formar uma mistura esbranquiçada.
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o fermento e as raspas de limão.
Adicione por cima e nesta ordem, a manteiga derretida, o purê de abóbora com o queijo e os ovos com o açúcar.
Bata bem com a batedeira de mão em velocidade média até formar uma mistura uniforme.
Agora ligue o forno para aquecer a 190 °C em cima e embaixo.
Em uma forma para muffins ou cupcakes, coloque as forminhas e distribua cerca de duas colheres da mistura que preparamos.
Depois coloque no forno e deixe por 50 minutos, até que os bolinhos estejam dourados. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
Como no passo anterior não utilizamos toda a mistura que preparamos, repetimos o mesmo passo, colocando novas forminhas de bolinho, preenchendo-as com a mistura que sobrou e assando novamente.
Quando todos os bolinhos estiverem assados, deixe esfriar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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