Em uma panela, aqueça o leite e o açúcar até começar a ferver. Retire do fogo.
Em um recipiente fundo médio, misture com um batedor a maisena, o sal e as gemas de ovo.
Adicione a mistura das gemas aos poucos à mistura de leite, batendo até que esteja bem misturado, volte ao fogo e cozinhe em fogo médio até engrossar.
Retire o creme do fogo, adicione o amaretto e despeje em um recipiente fundo. Cubra com plástico e deixe esfriar. Uma vez frio, refrigere por pelo menos 3 horas.
Com uma batedeira elétrica, bata o creme com 3 colheres de sopa de açúcar até formar picos.
Retire da geladeira o creme frio e despeje sobre ele 1/2 xícara de creme de leite.
Em um recipiente de vidro fundo grande coloque metade do bolo em cubos e cubra com metade das framboesas. Despeje sobre elas metade das peras e metade dos biscoitos amaretti moídos.
Com uma espátula, despeje metade do creme sobre as frutas e repita com todos os ingredientes para ter uma segunda camada.
Decore com o creme de leite restante e um punhado de framboesas e refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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