Bolo de Chocolate com Cheesecake de Rompope

Santa Clara ®
Se a combinação de chocolate com rompope te encanta, este Bolo de Chocolate com Cheesecake de Rompope te encantará. Esta receita combina um bolo fofo graças ao leite e creme Santa Clara, com um cheesecake, resultando em um contraste de texturas espetacular. O melhor é que está decorado com coelhinhos de chocolate, que dão um toque e uma apresentação especial.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 1/4 copos do farinha
  • 2 colheres de chá do bicarbonato de sódio
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1/3 copos do cacau
  • 3/4 copos do açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa do Baunilha líquida
  • 1 copo do creme Santa Clara®
  • 1/2 copos do manteiga, derretido
  • 170 gramas do chocolate com leite, derretido
  • 1 copo do leite integral Santa Clara®, quente
  • 1 copo do biscoito de manteiga, para a base
  • 1 copo do noz, para a base, finamente picada
  • 1/2 copos do manteiga, derretido, para a base
  • 2 pacotes do queijo creme, 190 g c/u para o cheesecake
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para o cheesecake
  • 1/2 copos do açúcar em pó, para o cheesecake
  • 1 colher de sopa do Baunilha líquida, para o cheesecake
  • 1 copo do rompope, para o cheesecake
  • 1 colher de chá do corante artificial amarelo
  • 2 pacotes do gelatina, 7g c/u, hidratada e derretida para o cheesecake
  • 2 pacotes do queijo creme, para o creme
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para o creme
  • 1/4 copos do açúcar em pó, para o creme
  • 1 copo do chocolate com leite, para decorar
  • a gosto do noz caramelizada, picado para decorar
  • a gosto do coelho, de chocolate
Preparação
3h
25 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 170 °C.
  • Para o bolo de chocolate, em uma tigela peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal, o cacau e o açúcar.
  • Bata os ovos com a essência de baunilha, adicione a manteiga, o creme, o chocolate derretido, acrescente aos poucos os secos alternando com o leite quente e bata por mais 5 minutos até integrar completamente.
  • Despeje em duas formas de 20 cm de diâmetro previamente untadas e enfarinhadas, asse por 25 minutos ou até que esteja cozido. Deixe esfriar e reserve.
  • Em um saco coloque os biscoitos e com a ajuda de um rolo triture até obter um pó.
  • Em uma tigela, misture os biscoitos com as nozes e a manteiga, misture até integrar. Reserve.
  • Para o cheesecake de rompope, bata o cream cheese com o creme de leite, adicione o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha, o rompope, o corante amarelo e continue batendo. Uma vez que esteja integrado, adicione aos poucos a gelatina derretida e misture muito bem.
  • Para a montagem, coloque em uma forma para bolo a mistura de biscoito e pressione com a ajuda de uma colher para formar a base. Coloque em cima um disco de bolo de chocolate e despeje o cheesecake de rompope, alise com uma espátula e leve à geladeira até firmar.
  • Retire da refrigeração e cubra com o outro disco de bolo. Desenforme e reserve.
  • Para o glacê, bata o cream cheese com o creme de leite e o açúcar de confeiteiro, até obter um glacê firme e liso.
  • Cubra o bolo com o glacê e alise muito bem com a ajuda de uma espátula. Decore com o chocolate derretido formando um gotejamento uniforme nas bordas do bolo.
  • Adicione ao centro as nozes caramelizadas e arrume nas bordas os coelhinhos de chocolate. Leve à geladeira até que o chocolate seque e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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