1/3 copos do creme azeda com baixo teor de gordura
1 colher de chá do Baunilha líquida
Preparação
1h 10 mins
0 mins
Baixa
Untar e enfarinhar 2 formas de bolo redondas de 9 polegadas. Colocar um círculo de papel manteiga no fundo.
Preaquecer o forno a 190 graus.
Colocar a manteiga em banho-maria e deixar em fogo baixo, mexendo até derreter, mas sem separar. Retirar do fogo.
Colocar as gemas com 3/4 de xícara de açúcar e bater até que fiquem fofas e com cor de limão (cerca de 1 minuto). Reduzir a velocidade da batedeira para a mais baixa.
Enquanto isso, bata as claras até que formem picos suaves. Adicione o açúcar e bata até que fiquem firmes, mas não secas, por cerca de 2-3 minutos.
Adicionar lentamente a farinha às gemas e depois a manteiga derretida.
Retirar as gemas da batedeira e adicionar com uma espátula um terço das claras e o chocolate ralado.
Incorporar tudo com movimentos envolventes e adicionar o restante das claras e o restante do chocolate.
Divida a mistura entre duas formas e asse por 30 minutos, até que um palito saia seco.
Deixar esfriar por 15 minutos e desenformar. Deixar esfriar por mais 20 minutos.
Colocar os bolos na geladeira por 30 minutos antes de decorar (para que fiquem frios e o glacê não derreta).
Preparar o glacê: colocar a manteiga, cacau e sal em uma batedeira. Bater até que fique cremoso e adicionar o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o creme. Bater em velocidade baixa por 15 segundos e aumentar a velocidade para alta, batendo por mais 3 minutos até que a mistura fique fofa.
Coloque uma camada de bolo em um prato e cubra com o glacê de chocolate. Coloque a outra camada de bolo e cubra todo o bolo com o glacê.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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