Bolo de mamey

Coloque a mão na massa e apaixone-se por este bolo de mamey com um glacê cremoso também de mamey.O melhor de tudo? O bolo leva pixtle, enquanto o glacê leva purê de mamey. É uma explosão de sabores!Não perca este bolo de mamey feito pelo chef Cardín González, proprietário da Doceria Cardín, uma das melhores da cidade.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

100 gramas do manteiga sem sal
350 gramas do açúcar
250 gramas do ovo
270 gramas do farinha
3 gramas do fermento em pó
1 pitada do sal
150 gramas do creme azedo
1 osso de mamão
1 mamão
suficiente do queijo cremoso
suficiente do açúcar de confeiteiro
suficiente do manteiga sem sal

Preparação

45 mins

Metade

Peneire a farinha, o fermento e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar e incorpore bem.
Adicione os ovos aos poucos, até que estejam perfeitamente integrados,
Adicione a farinha em 3 partes, alternando com o creme batido com o pixtle.
Quando toda a mistura estiver perfeitamente integrada, transfira para as formas untadas, enfarinhadas e com papel manteiga no fundo.
Leve os bolos ao forno pré-aquecido a 160 °C por 45 minutos. Espete com um palito para verificar a cocção e deixe esfriar.
Para o glacê de mamey: Bata o cream cheese, a manteiga, o mamey e o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência homogênea.
Coloque o glacê em um saco de confeitar e use a seu gosto para recheio e cobertura.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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