Não deixe de preparar este clássico da confeitaria húngara, também conhecido como “Dobos Torte”, é feito à base de suaves bolos de baunilha com um glacê de chocolate e uma apresentação espetacular de caramelo. Você não pode deixar passar!
1 1/3 copos do manteiga, para o recheio (em temperatura ambiente)
1 1/3 copos do açúcar em pó, peneirada
120 gramas do chocolate, para o glacê
1 colher de chá do Baunilha líquida, para o glacê
1 copo do açúcar mascavo, para o glacê
3 colheres de sopa do suco de laranja, para o glacê
Preparação
1h
20 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180°C.
Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Reserve.
Bata as gemas, até que mudem de cor, adicione aos poucos o leite, a raspadura de limão, o sal, a farinha e a essência de baunilha.
Adicione à preparação anterior as claras e misture de maneira envolvente.
Divida a mistura em quatro assadeiras forradas com papel manteiga e asse por 10 minutos. Deixe esfriar, com a ajuda de um cortador, corte discos de 15 cm de diâmetro. Reserve.
Para o glacê, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, adicione o chocolate amargo e a essência de baunilha.
Sobre uma base giratória coloque um disco de bolo, com a ajuda de uma espátula adicione um pouco de recheio sem chegar à borda, coloque outro disco de bolo até ter várias camadas. Reserve um dos discos de bolo.
Com o restante do glacê, cubra o bolo completamente e refrigere.
Para o caramelo, aqueça em fogo médio uma frigideira Hard Titanium+ da T-fal® e quando o ponto vermelho (Thermo-spot) estiver completamente vermelho, adicione o açúcar e o suco de laranja. Cozinhe até formar um caramelo, sem mexer demais.
Corte o disco de bolo que você reservou em triângulos e cubra com o caramelo, deixe secar e decore o bolo com os triângulos de bolo e caramelo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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