Bolo Impossível de Cenoura

Lorenza Ávila
Você gosta de misturas ousadas em sobremesas? Então esta receita de Bolo Impossível de Cenoura se tornará o sucesso de suas reuniões. Esta receita de sobremesa fácil é a combinação perfeita de uma sobremesa clássica com o sabor exquisito do Bolo de Cenoura, que é decorado com cobertura de cream cheese e nozes. Uma grande dica para esta sobremesa é adicionar uma onça de brandy especiado ao flan para que tenha um sabor melhor.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 copo do açúcar, para o caramelo
  • 3 cenouras, ralada
  • 1 copo do açúcar
  • 4 ovos
  • 1 copo do óleo de milho
  • 3 colheres de sopa do canela em pó
  • 1 colher de sopa do noz-moscada
  • 1 colher de sopa do fermento em pó
  • 2 copos do farinha
  • 4 claras de ovo
  • 1 copo do leite evaporado, para o flan
  • 1 copo do leite condensado, para o flan
  • 4 ovos, para o flan
  • 2 colheres de sopa do essência de baunilha, para o flan
  • 1 pacote do queijo creme, (190g), para o flan
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão, para o flan
  • 1 colher de sopa do raspas de limão, para o flan
  • 2 pacotes do queijo creme, (190g cada) para a cobertura
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para a cobertura
  • 1 colher de sopa do essência de baunilha, para a cobertura
  • 1/2 copos do açúcar em pó, para a cobertura
  • suficiente -> 0|suficiente do corante vegetal, verde e laranja
  • suficiente -> 0|suficiente do noz pecan, picada
Preparação
1h 18 mins
1h
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Para o caramelo, cozinhe o açúcar em uma frigideira em fogo baixo sem mexer até formar um caramelo cor âmbar. Ainda quente, despeje em uma forma de bolo e deixe secar.
  • Para o bolo, bata a cenoura com o açúcar, os ovos, o óleo, a canela, a noz-moscada e o fermento até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje a mistura em uma tigela e incorpore aos poucos a farinha. Reserve.
  • Em uma batedeira, bata as claras até dobrarem de volume.
  • Adicione as claras à mistura do bolo e incorpore de maneira envolvente. Reserve.
  • Para o flan, bata o leite evaporado com o leite condensado, o ovo, a essência de baunilha, o cream cheese, o suco de limão e a raspadura.
  • Despeje a mistura do bolo na forma com o caramelo. Espalhe bem e cuidadosamente despeje o flan com a ajuda de uma colher, para evitar que as camadas se misturem.
  • Asse o bolo em banho-maria, coberto com papel alumínio, por cerca de 1 hora ou até que esteja cozido.
  • Quando o bolo estiver ligeiramente morno, desenforme e esfrie completamente.
  • Para a cobertura, bata o cream cheese com o creme de leite, a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Separe um pouco da cobertura para tingir um pouco de verde e outro pouco de laranja. Coloque em mangas de confeitar com bicos pequenos.
  • Decore o bolo impossível com rosetas de cobertura branca e desenhe cenouras sobre as rosetas. Adicione nozes picadas, sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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