Esta receita de origem francesa leva o nome pelos quatro ingredientes com que é elaborada, já que se utilizam as mesmas proporções de cada um na sua preparação.
Separe as gemas das claras e reserve-as separadamente.
Em um recipiente, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até que a mistura fique branca e homogênea. Adicione as gemas e a farinha.
Em outro recipiente, bata as claras em neve e incorpore-as aos poucos à preparação anterior. Adicione delicadamente o fermento em pó.
Uma vez incorporado o fermento em pó, despeje rapidamente a massa nas formas.
Coloque 1 ou 2 colheres de massa em cada forma com a ajuda de uma pequena colher, deposite em cada forma 1 ou 2 colheres de geleia.
Certifique-se de que a geleia esteja bem envolta pela massa. Isso evitará problemas na hora de desenformar. Cubra com o restante da massa e coloque as formas rapidamente no forno.
Asse por cerca de 30 minutos. Controle o final do cozimento espetando um com a ponta de uma faca ou melhor ainda com um palito; estará assado quando a ponta sair seca.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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