É o final perfeito para o jantar de Natal, leve, delicioso e fácil de fazer. A cachaça dá aquele toque especial e as frutas vermelhas as cores da temporada.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar e enfarinhar uma forma grande de bolo.
Lavar os morangos. Cortar os morangos e as cerejas em pedaços não muito pequenos.
Em uma tigela média, colocar os morangos, cerejas e mirtilos e cobrir com a cachaça. Deixar marinar.
Em uma tigela grande, colocar a margarina em temperatura ambiente e cremar. Incorporar o açúcar mascavo e metade do açúcar padrão e continuar cremando até que fique um pouco fofo.
Adicionar as gemas e continuar batendo. Incorporar a farinha, fermento e sal, e misturar. Adicionar a cachaça com as frutas e misturar com cuidado para não quebrar as frutas.
Bater as claras em outra tigela até o ponto de neve, adicionando o restante do açúcar padrão em forma de chuva.
Adicionar as claras à mistura anterior de forma envolvente, misturando delicadamente.
Despejar a mistura na forma de bolo, cuidando para não enchê-la a mais de 3/4 de sua capacidade.
Assar a 180°C por 60 min ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Desenformar e cortar frio.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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