150 gramas do farinha , de batata, (ou mais farinha de batata se não tolerar o trigo) e um pouco extra para polvilhar
100 gramas do farinha com fermento
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
Deslize cuidadosamente as gemas de ovo em uma panela com água fervendo em fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos, até que estejam bem firmes e depois retire-as da água e espere esfriar. Quando estiverem frias, passe-as por uma peneira fina, pressionando com as costas de uma colher. Coloque-as em uma tigela pequena.
Com uma batedeira elétrica, misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura suave e fofa. Adicione as gemas e as raspas de limão e bata para integrar bem.
Peneire juntas as farinhas e adicione à mistura, batendo bem até formar uma massa lisa e suave. Coloque a massa em um saco plástico e refrigere por 30 minutos para que ganhe firmeza. Preaqueça a 325 °F (180 ºC) e prepare três ou quatro assadeiras antiaderentes.
Sobre a superfície levemente enfarinhada, estenda a massa fria a 1 centímetro de espessura. Corte os biscoitos em forma de flor ou outras formas. Use um cortador grande e um pequeno para fazer os anéis.
Coloque os biscoitos nas bandejas e asse na parte superior do forno de 15 a 17 minutos, até começarem a dourar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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