Cannoli da Sicília
Lorenza Ávila
Esta receita italiana é completamente deliciosa. Consiste em uma massa leve e crocante recheada com queijo ricota, açúcar de confeiteiro, casca de laranja e gotas de chocolate. A receita realmente leva seu tempo, mas é um bom luxo quando fica pronta.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
3
|
3 comentarios
92
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
28
Porções
  • massas de trigo, INGREDIENTES PARA A MASSA DE CANNOLI
  • 1 1/3 copos do farinha
  • 1/4 colheres de sopa do sal
  • 1 colher de sopa do açúcar
  • 2 colheres de sopa do cacau em pó
  • 2 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 6 colheres de sopa do vinho marsala
  • 2 ovos , batidos
  • óleo vegetal , para fritar
  • massas de trigo, INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE RICOTA
  • 3 copos do queijo ricota
  • 1 1/3 copos do açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 colheres de sopa do essência de baunilha
  • 1/3 copos do casca de laranja caramelizada
  • 1/3 copos do pedaço de chocolate meio amargo
Preparação
5h
0 mins
Alta
  • PARA FAZER A MASSA: Comece misturando a farinha, o sal, o açúcar e o cacau em um recipiente fundo. Misture bem.
  • Em uma batedeira elétrica com a pá para massas, misture a mistura de farinha com a manteiga até obter uma massa esfarelada. Adicione o vinho Marsala e continue misturando.
  • Coloque a massa em uma superfície limpa enfarinhada e sove por 3 minutos. Faça uma bola e cubra com papel manteiga, deixe descansar por 1 hora.
  • Divida a massa em 4 bolas e passe a massa pela sua máquina de fazer massa na abertura mais larga que tiver. Dobre a massa em terços e passe novamente pela máquina, repita isso 3-4 vezes mais. Repita com as outras bolas de massa.
  • Corte um papelão em um oval de 7 x 9 cm para usar como base para cortar a massa. Coloque o papelão sobre uma massa e utilizando um faca afiada corte ovais (todos os que cabem na sua massa achatada).
  • Aqueça 6-7 cm de óleo em uma panela grande em fogo médio. Enquanto isso aquece, faça os cannoli utilizando seus moldes para cannoli e umedecendo a massa com um pouco de clara de ovo batida. Coloque em uma assadeira com papel manteiga.
  • Cozinhe os cannoli colocando 3-4 tubos de cannoli com massa no óleo fervente e após 45 segundos, utilizando pinças, retire a massa do tubo, retire os tubos do óleo e deixe a massa dourar, repita com todos os ovais. Deixe esfriar antes de rechear.
  • PARA FAZER O RECHEIO DE RICOTA: Em um recipiente fundo, misture a ricota com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter uma mistura fofa com um batedor de arame.
  • Adicione a casca de laranja e as gotas de chocolate e termine de bater.
  • Recheie os Cannoli com um saco de confeitar, depois passe as bordas pelas gotas de chocolate e sirva imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por