Cheesecake com Chocolate
Este cheesecake é delicioso e fica ainda mais bonito graças à decoração de chocolate por cima. Como muitos doces, este fica melhor no dia seguinte!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
- 250 gramas do bolacha Maria, moídos
- 130 gramas do manteiga, derretida
- 5 pacotes do queijo creme, Philadelphia (de 8 oz cada um)
- 1 copo do açúcar
- 4 ovos
- 1/2 copos do creme azeda
- 1/2 copos do creme de chantilly, líquida
- 1 colher de sopa do extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa do amido de milho
- 70 gramas do chocolate escuro
Preparação
1h
0 mins
Metade
- Unte uma forma desmontável e pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Moer os biscoitos maria (até virar pó) e adicionar à manteiga derretida. Misture bem.
- Coloque os biscoitos com manteiga sobre a forma e achate com os dedos para formar uma camada homogênea de biscoito.
- Misture em uma batedeira elétrica o cream cheese (em temperatura ambiente) com o açúcar.
- Bata até que o cream cheese fique cremoso e com uma textura suave.
- Adicione os cremes, extrato de baunilha e a fécula de milho. Mexa com uma espátula até que esteja bem incorporado.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Tenha cuidado para não bater demais, pois se formarem bolhas na mistura, isso pode causar rachaduras no bolo ao assar.
- Reserve 1/4 da massa formada e coloque o restante na forma com a base de biscoito.
- Derreta o restante do chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas, tomando muito cuidado para não queimar) e adicione ao 1/4 da mistura reservada.
- Coloque a massa de cheesecake de chocolate em uma garrafa com um bico muito estreito (ou um saco de confeitar) e forme círculos finos de chocolate ao redor do bolo, em espiral.
- Com um palito ou uma faca, decore o bolo. Primeiro, coloque o palito no centro do bolo e faça uma linha até a borda da forma (deve ficar como folhinhas de chocolate); agora, na outra direção, a alguns cm da linha formada, repita o mesmo formando folhinhas na outra direção. Continue com todo o bolo até formar uma espécie de teia de chocolate.
- Asse por 40-45 minutos até que as laterais pareçam cozidas, mas o centro ainda esteja tremendo.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por