Cheesecake de Queijo Ricotta
Este bolo de queijo ou cheesecake leva queijo ricotta e é servido frio. Idealmente, deve ser preparado com um dia de antecedência.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
|
7 comentarios
Ingredientes
10
Porções
- 1/2 copos do bolacha Maria, em pó
- 2 colheres de sopa do manteiga sem sal, derretida
- 250 gramas do queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 copo do açúcar
- 1 quilo do queijo ricota, de leite integral
- 6 ovos
- 3 colheres de sopa do farinha
- 1 colher de sopa do raspas de limão
- 2 colheres de sopa do extrato de baunilha
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 150° C.
- Unte uma forma de fundo removível.
- Em um recipiente, misture os biscoitos Maria triturados (podem ser triturados no processador) junto com a manteiga derretida.
- Com os dedos, coloque a mistura de biscoitos Maria para formar uma camada homogênea na forma. Asse por 10 minutos até dourar um pouco.
- Com uma batedeira elétrica em velocidade média, bata o cream cheese e o açúcar até formar um creme suave. Adicione o queijo ricotta e bata. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Adicione a farinha, a raspadura de limão e a baunilha. Bata em baixa velocidade apenas até incorporar (se bater demais, pode causar rachaduras no bolo quando assar).
- Coloque a mistura sobre a base de biscoitos na forma e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Passe uma faca pelas bordas para soltar da forma.
- Deixe o bolo esfriar completamente e depois leve coberto à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Sirva frio.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por