255 gramas do biscoito, de chocolate suavemente cremoso
6 colheres de sopa do manteiga sem sal , derretido
4 barras do queijo cremoso , à temperatura ambiente
1 1/2 copos do açúcar
1/2 colheres de chá do sal
4 ovos , grandes
1 copo do creme
227 gramas do chocolate meio-amargo
1 copo do creme de leite fresco , (ganache)
115 gramas do chocolate meio-amargo, (ganache)
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Alta
Preaqueça o forno a 160 graus.
Em um processador de alimentos, adicione os biscoitos até que fiquem triturados. Adicione a manteiga até que a mistura fique úmida. Transfira para a forma e pressione firmemente até que todo o fundo da forma fique nivelado. Asse por 10 minutos e reserve.
No processador de alimentos limpo, adicione o cream cheese, açúcar e sal, misture até ficar homogêneo. Com o processador ligado, adicione o ovo, o creme azedo e o chocolate derretido. Misture até que tudo fique suave e homogêneo.
Adicione a mistura à forma com a base de biscoitos por uma hora. Desligue o forno e deixe o cheesecake assentar por uma hora dentro dele, sem abri-lo!
Passe uma faca gentilmente ao redor da forma e deixe esfriar completamente na forma. Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Prepare o ganache depois de tirar o cheesecake da geladeira. Em uma panela, adicione o creme de leite até ferver. Desligue o fogo e adicione o chocolate. Bata até derreter e deixe engrossar de 2 a 5 minutos.
Desenforme o cheesecake e adicione o ganache no centro do cheesecake. Deixe assentar antes de servir. Aproveite!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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