Cheesecake sem Forno de Maçã e Doce de Leite

Carlos Lieja
Não deixe de experimentar este incrível cheesecake sem forno de maçã com doce de leite. Três camadas de sabor incrível e com texturas diferentes que fazem deste sobremesa algo sensacional. Deliciosa base de biscoitos com nozes, suave gelatina de maçã feita com compota caseira, seguida de um cremoso bolo de queijo e, por último, uma rica camada de doce de leite. É a sobremesa perfeita!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 1/2 copos do biscoito de canela, moídas, para a base de biscoito
  • 1 copo do noz, moídas, para a base de biscoito
  • 3 colheres de sopa do canela, moída, para a base de biscoito
  • 1 1/2 copos do manteiga, derretida, para a base
  • 1/2 copos do manteiga, para a geléia de maçã
  • 3 copos do maçã verde, em cubos para a geléia de maçã
  • 1 copo do açúcar mascavo, para a geléia de maçã
  • 1 colher de sopa do sumo de limão, para a geléia de maçã
  • 1 colher de chá do canela em pó, para a geléia de maçã
  • 1 colher de chá do noz-moscada, para a geléia de maçã
  • 1/2 copos do suco de maçã, para a geléia de maçã
  • 1/2 copos do puré de maçã, para a camada de maçã
  • 3 pacotes do gelatina, (7 gramas cada) hidratada e derretida, para a camada de maçã
  • 1 copo do creme de chantilly, para a camada de queijo
  • 1/2 copos do açúcar em pó, para a camada de queijo
  • 1 copo do leite condensado, para a camada de queijo
  • 2 1/2 queijos cremosos, (190 g cada) cortado em cubos para a camada de queijo
  • 2 colheres de sopa do Baunilha líquida, para a camada de queijo
  • 3 pacotes do gelatina, (7 gramas cada) hidratada e derretida, para a camada de queijo
  • 1 queijo creme, (190 g) cortado em cubos e em temperatura ambiente, para a camada de doce de leite
  • 2 copos do doce de leite, para a camada de doce de leite
  • 3 pacotes do gelatina, (7 gramas cada) hidratada e derretida, para a camada de doce de leite
  • a gosto do doce de leite, para decorar
  • a gosto do chantilly, para decorar
  • a gosto do noz, picada, para decorar
Preparação
3h
30 mins
Baixa
  • Para a base de biscoito, em uma tigela misture o biscoito moído com a noz moída, a canela e a manteiga até formar uma pastinha. Despeje a mistura em uma forma de bolo, com a ajuda de uma colher forme uma base uniforme. Refrigere.
  • Para a compota de maçã, aqueça uma panelinha em fogo baixo com a manteiga, uma vez que derreta, adicione as maçãs, o açúcar e o suco de limão e cozinhe até que fiquem macias. Adicione a canela, a noz-moscada e o suco de maçã, cozinhe por mais 10 minutos e deixe esfriar.
  • Bata a compota com o purê de maçã e a gelatina, despeje sobre a base de biscoitos e refrigere até firmar.
  • Para o cheesecake, com a ajuda de uma batedeira, bata o creme de leite até dobrar de volume e adicione o açúcar de confeiteiro, o leite condensado em fio, o cream cheese e a essência de baunilha. Quando tiver uma mistura lisa e fofa, adicione a gelatina temperada em fio e bata até incorporar.
  • Despeje o cheesecake sobre a camada de maçã e alise com a ajuda de uma espátula. Refrigere até firmar.
  • Para a camada de doce de leite, com a ajuda de uma batedeira, bata o creme até dobrar de volume, adicione o cream cheese e o doce de leite e continue batendo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Incorpore a gelatina em fio, despeje a mistura sobre o cheesecake, nivele com uma espátula e refrigere até firmar.
  • Desenforme o bolo e cubra com doce de leite, decore com rosetas de chantilly e as nozes picadas. Sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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