Em uma panela grande, adicione o cacau, o açúcar, a maisena e o sal. Misture com um batedor e depois adicione o leite aos poucos, sem parar de bater, para ajudar a diluir e dissolver o pó sem formar grumos.
Adicione o creme de leite e bata bem à mão.
Nota: a opção de leite e creme depende do seu gosto ou restrições: para uma sobremesa leve, opte pelo leite desnatado e até um creme de leite semi-desnatado mais leve. Para uma sobremesa livre de laticínios, escolha um leite de soja e o creme de soja para cozinhar.
Coloque a panela em fogo médio-alto, enquanto mexe constantemente, leve a mistura à ebulição. Quando aparecerem pequenas bolhas, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo por 1 minuto ou até que a mistura engrosse.
Fora do fogo, adicione o chocolate cortado em pedaços e misture suavemente até que derreta completamente. Adicione a baunilha e misture.
Distribuir imediatamente o creme de chocolate nas formas e cobrir a superfície em contato direto com um filme plástico (essa precaução evita a formação de uma camada grossa na superfície). Coloque na geladeira e deixe descansar por 4 horas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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