Torta de Choco Café com Banana

Name: Torta de Choco Café com Banana
Prep time: 30 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 55 mins
Yield: 8
Ingredients: 250 gramas do farinha; 125 gramas do manteiga sem sal; 100 gramas do açúcar de confeiteiro; 40 gramas do gema de ovo; 50 gramas do ovo; 1 grama do sal; 125 gramas do creme de lyncott; 150 gramas do chocolate meio-amargo, picado; 120 gramas do purê de banana; 1 colher de chá do café solúvel; 15 gramas do manteiga sem sal; 2 bananas, salteado em rum; 170 gramas do purê de banana; 15 gramas do suco de limão; 250 gramas do creme de pastelaria; 8 gramas do gelatina, hidratada; 200 gramas do suspiro, italiano

Max Gonzalez

Esta inovadora torta de choco-café vai te deixar bem na fita com seus convidados em casa. Eu costumo prepará-la em reuniões com família e amigos, não hesite em fazê-la.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

250 gramas do farinha
125 gramas do manteiga sem sal
100 gramas do açúcar de confeiteiro
40 gramas do gema de ovo
50 gramas do ovo
1 grama do sal
125 gramas do creme de lyncott
150 gramas do chocolate meio-amargo, picado
120 gramas do purê de banana
1 colher de chá do café solúvel
15 gramas do manteiga sem sal
2 bananas, salteado em rum
170 gramas do purê de banana
15 gramas do suco de limão
250 gramas do creme de pastelaria
8 gramas do gelatina, hidratada
200 gramas do suspiro, italiano

Preparação

30 mins

25 mins

Metade

Pré-aquecer o forno a 180°C
Com os primeiros 6 ingredientes faremos a base da torta. Misturar e picar com a ajuda de uma espátula a manteiga com a farinha até integrar perfeitamente, adicionar as gemas, o ovo e o sal até integrar perfeitamente.
Untar uma forma de torta de 22 cm e colocar a massa que preparamos, assar a 180°C por 15 - 18 min, retirar e deixar esfriar.
Com os seguintes 5 ingredientes faremos uma ganache. Aquecer o creme até ferver e dissolver o café, derramar essa preparação sobre o chocolate picado e mexer para derreter, adicionar a manteiga e o purê de banana. Vamos despejar essa mistura sobre a torta já assada e levar novamente à geladeira.
E agora, com os últimos ingredientes, faremos um mousse de banana. Misturamos perfeitamente o purê, o suco de limão e o creme de confeiteiro com a ajuda de uma colher, de forma envolvente adicionamos o merengue italiano e por último a gelatina derretida.
Untar um aro de 18 cm com óleo e açúcar de confeiteiro. Colocar na parte de baixo papel plástico ou papel alumínio e despejar a mistura do mousse, refrigerar até firmar e desenformar.
Retirar a torta da geladeira, colocar o mousse de banana sobre a ganache de chocolate e café e decorar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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