4 barrinhas do chocolate, para confeitaria, ralado
1 colher de chá do café solúvel
5 gemas de ovo
5 claras de ovo
1 copita do conhaque
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
Colocar em uma panela pequena uma colher de manteiga, levar ao fogo e esperar até que derreta.
Adicionar a farinha e depois o leite previamente fervido com o açúcar. Mexer no fogo até engrossar.
Retirar o creme do fogo e adicionar o chocolate previamente derretido com duas ou três colheres de água quente, o café, o restante da manteiga e o conhaque.
Deixar a preparação esfriar um pouco. À parte, bater um pouco as gemas e incorporá-las à preparação anterior, misturando bem.
Bater as claras em ponto de neve com uma colher de açúcar e incorporá-las ao creme suavemente para não descer a preparação.
Untar uma forma alta de forno com capacidade suficiente para que o soufflé cresça e verter a preparação nela. Levar ao forno moderado (a temperatura média) durante meia hora. Uma vez retirado do forno, servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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