Para a massa, peneire a farinha com o cacau, adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa; acrescente o açúcar com a água fria (se necessário) até integrar. Envolva com plástico aderente e refrigere por 15 minutos.
Abra a massa sobre uma mesa enfarinhada e coloque em uma forma de torta previamente forrada com papel manteiga. Fure a massa com um garfo e asse por 15 minutos.
Para o recheio, bata a manteiga com o açúcar mascavo; adicione os ovos um a um e o cacau, sem parar de bater, acrescente o chocolate, o creme e o extrato de café até integrar.
Despeje o recheio sobre a massa e asse por 45 minutos ou até que a mistura esteja firme. Deixe esfriar e decore com o chantilly e raspas de chocolate.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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