Unte e enfarinhe 2 assadeiras (esta manteiga e farinha não estão incluídas nos ingredientes).
Preaqueça o forno a 350ºF.
Coloque em banho-maria o chocolate e a manteiga, misture mexendo, deixe esfriar. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por 4 minutos. Reduza a velocidade e adicione a mistura de chocolate e baunilha, reserve.
Peneire os ingredientes secos e misture à mistura anterior junto com as amêndoas. Deixe descansar por 6 minutos.
Coloque a massa em um saco Zip Lock e feche, corte um pouco de um canto para usar como um bico e coloque montinhos de massa de cerca de uma colher sobre as assadeiras que preparamos. Não coloque muito juntos.
Enquanto colocamos a massa na segunda assadeira, asse a primeira. Até que os cookies cresçam e rachem por cima, de 8 a 10 minutos.
Deixe os cookies esfriar sobre uma grade.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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