A crema catalana, também conhecida como crème brulé, é uma sobremesa deliciosa que encanta. Esta versão que contém um pouco de pimenta branca é exquisita e muito original. Um verdadeiro toque de cozinha tipo fusão.
Em uma assadeira, coloque 6 moldes para crema catalana (se tiver em forma de coração, melhor).
Em uma panela média em fogo médio, combine as cremas, a essência de baunilha e a pimenta branca. Cozinhe até começar a borbulhar, tampe e retire do fogo.
Em um recipiente fundo, misture as gemas de ovo e o açúcar com um batedor tipo fuê. Incorpore a mistura das cremas aos poucos.
Despeje a crema nos moldes de crema catalana e coloque 1-2 xícaras de água na assadeira (isso ajudará na umidade das cremas).
Cozinhe as cremas por 35 minutos, retire do forno e deixe esfriar. Refrigere por pelo menos 2 horas até que estejam bem frias.
Pegue as cremas e polvilhe cada uma com 2 colheres de sopa de açúcar. Derreta o açúcar em um grill até que esteja dourado (3 minutos).
Sirva as cremas ou refrigere até servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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