Creme Brulee com Baunilha e Limão
Esta receita de Creme Brulee é uma variação deliciosa da original. Entre os toques de limão e a baunilha, a combinação é exquisita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 copo do creme espessa
- raspas de limão
- 2 limões, seu suco
- 1/2 copos do açúcar
- 1 colher de sopa do Baunilha líquida
- 2 gemas de ovo
- 6 colheres de sopa do açúcar, para o final
Preparação
2h 10 mins
0 mins
Metade
- Preaquecer o forno a 150 graus Celsius (
- Prepare uma assadeira (com bordas altas), ou um pyrex. Coloque dentro um pano de cozinha estendido, aqueça água fervente (suficiente para encher a assadeira) e reserve.
- Em uma panela pequena em fogo médio, coloque o suco de limão até que reduza a uma colher de sopa, entre 3 e 5 minutos.
- Em outra panela, coloque o creme de leite junto com a raspadura de limão e meia xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar (cerca de 15 min.)
- Em um recipiente médio, bata as gemas de ovo com a essência de baunilha com um batedor. Aos poucos, adicione o creme (que já está morno) e o suco de limão reduzido.
- Passar a mistura por uma peneira bem fina.
- Divida a mistura em 6 moldes para soufflé, ramequins. Coloque sobre a assadeira (ou um pyrex) e preencha com água fervente.
- Assar por 40 minutos. Uma vez que estejam firmes, retire do forno e deixe esfriar por 1 hora e meia.
- Uma vez passado esse tempo de uma hora e meia, coloque na geladeira por 3 horas.
- Cerca de 15 minutos antes de servir, retire os moldes da geladeira para que não estejam tão frios.
- Polvilhe cada molde com uma colher de sopa de açúcar.
- Com um maçarico (ou tocha), caramelize o açúcar por cima. Alternativamente, pode-se ligar o forno na função grill alto e colocar a assadeira na parte de cima. Coloque os moldes no forno por alguns minutos até que caramelizem.
- Servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por