O creme de confeiteiro pode servir para complementar qualquer sobremesa, como recheio de tortas ou para colocar entre as camadas de um bolo; além disso, você pode saborizá-lo.
Colocar o leite, a baunilha (vagem e sementes) e metade do açúcar em uma panela em fogo médio e esperar ferver pela primeira vez.
Na panela colocar o leite, o açúcar, a raspadura de laranja, os ovos (previamente batidos), a baunilha e a maisena diluída, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos e incorporar todos os ingredientes.
Em outra tigela colocar as gemas e a outra metade do açúcar. Com um batedor misturar muito bem. Depois adicionar a maisena.
Com o leite, temperar as gemas e depois retornar tudo ao fogo. Mexer constantemente com o batedor até que engrosse.
Retirar do fogo assim que engrossar a gosto e passar para outro recipiente espalhando a mistura, deixar esfriar à temperatura ambiente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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