Colocar a ferver 1/2 xícara de água com o pau de canela até soltar seu sabor. Retirar do fogo e coar em uma panela onde caibam todos os ingredientes.
Dissolver a maisena em 1/2 xícara de água fria.
Na panela, colocar o leite, o açúcar, a raspadura de laranja, as gemas (pré-batidas), a baunilha e a maisena dissolvida, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos e incorporar todos os ingredientes.
Colocar em fogo médio e mexer constantemente para evitar que grude.
O creme irá engrossar conforme o tempo passar.
Retirar do fogo assim que engrossar ao gosto e deixar esfriar à temperatura ambiente.
Para mim, serviu para rechear um bolo redondo de 23 cm e a camada ficou bastante grossa, então rende bastante.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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