Cremita

Mural de los Poblanos
Mural de los Poblanos
Fundado em 2007, no coração da cidade dos Anjos, El Mural de los Poblanos oferece comida tradicional poblana memorável.Sua filosofia e orgulho é compartilhar o melhor da cozinha poblana, selecionando os ingredientes da mais alta qualidade, provenientes de pequenos produtores do Estado de Puebla.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 2 litros do leite integral 2 litros do leite integral
  • 6 quilos do ovo 6 quilos do ovo
  • 90 gramas do amido de milho 90 gramas do amido de milho
  • 270 gramas do açúcar mascavo 270 gramas do açúcar mascavo
  • 30 gramas do pau de canela 30 gramas do pau de canela
  • 75 gramas do raspas de limão 75 gramas do raspas de limão
  • 125 gramas do rompope
  • a gosto do canela em pó, para decorar a gosto do canela em pó, para decorar
  • a gosto do uva passa, para decorar a gosto do uva passa, para decorar
Preparação
2h 30 mins
40 mins
Baixa
  • Em uma panelinha, ferva 1,7 litros de leite, a canela, a casca de limão, a casca de laranja e a metade do açúcar. Coe e reserve.
  • Em uma tigela, adicione as gemas, a outra metade do açúcar, o leite restante e a fécula de milho e incorpore com a ajuda de um batedor até desmanchar os grumos.
  • Cozinhe em banho-maria o leite com a canela, incorpore pouco a pouco as gemas em fio e bata com o batedor por 10 minutos até obter uma mistura homogênea, despeje o rum e o rompope e continue batendo por mais 5 minutos. Retire do fogo e coloque em uma tigela.
  • Cubra com filme plástico para que não forme crosta e refrigere com gelo.
  • Sirva a taça em um creme, polvilhe com canela em pó e decore com a uva passa.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
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