Cremita
Fundado em 2007, no coração da cidade dos Anjos, El Mural de los Poblanos oferece comida tradicional poblana memorável.Sua filosofia e orgulho é compartilhar o melhor da cozinha poblana, selecionando os ingredientes da mais alta qualidade, provenientes de pequenos produtores do Estado de Puebla.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
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- 270 gramas do açúcar mascavo
- 30 gramas do pau de canela
- 75 gramas do raspas de limão
- 125 gramas do rompope
- a gosto do canela em pó, para decorar
- a gosto do uva passa, para decorar
Preparação
2h 30 mins
40 mins
Baixa
- Em uma panelinha, ferva 1,7 litros de leite, a canela, a casca de limão, a casca de laranja e a metade do açúcar. Coe e reserve.
- Em uma tigela, adicione as gemas, a outra metade do açúcar, o leite restante e a fécula de milho e incorpore com a ajuda de um batedor até desmanchar os grumos.
- Cozinhe em banho-maria o leite com a canela, incorpore pouco a pouco as gemas em fio e bata com o batedor por 10 minutos até obter uma mistura homogênea, despeje o rum e o rompope e continue batendo por mais 5 minutos. Retire do fogo e coloque em uma tigela.
- Cubra com filme plástico para que não forme crosta e refrigere com gelo.
- Sirva a taça em um creme, polvilhe com canela em pó e decore com a uva passa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por