Cupcakes de German Chocolate Cake

Lorenza Ávila
Lorenza Ávila
Estes cupcakes são inspirados no famoso bolo German Chocolate Cake que leva uma cobertura de coco com nozes. Ficam deliciosos!!!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
24
Porções
  • 3/4 copos do manteiga sem sal, equivale a uma barra e meia em temperatura ambiente 3/4 copos do manteiga sem sal, equivale a uma barra e meia em temperatura ambiente
  • 2 copos do farinha 2 copos do farinha
  • 1 colher de chá do fermento em pó 1 colher de chá do fermento em pó
  • 3/4 colheres de chá do sal 3/4 colheres de chá do sal
  • 1 1/3 copos do açúcar 1 1/3 copos do açúcar
  • 3 ovos, em temperatura ambiente 3 ovos, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
  • 1 copo do leite de vaca, para fazer o buttermilk 1 copo do leite de vaca, para fazer o buttermilk
  • 140 gramas do chocolate meio-amargo, derretido
  • 3 gemas de ovo 3 gemas de ovo
  • 1 lata - lata do leite evaporado 1 lata - lata do leite evaporado
  • 1 1/4 copos do açúcar mascavo
  • 1 1/2 barrinhas do manteiga sem sal, cortada em pedaços em temperatura ambiente 1 1/2 barrinhas do manteiga sem sal, cortada em pedaços em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida 1 colher de chá do Baunilha líquida
  • 1/4 colheres de chá do sal 1/4 colheres de chá do sal
  • 200 gramas do coco doce ralado
  • 1 1/2 copos do noz, tostadas, picadas
Preparação
1h
0 mins
Metade
  • Pré-aqueça o forno a 350 F ou 180 graus.
  • Unte uma forma de cupcakes e enfarinhe.
  • Misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
  • Com uma batedeira elétrica em velocidade média, bata a manteiga e adicione o açúcar até que fique pálido e fofo.
  • Adicione os ovos um a um na batedeira, batendo bem e certificando-se de raspar o que ficar grudado nas laterais. Adicione o extrato de baunilha.
  • Adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com o leite com gotas de limão. (Um pouco de farinha, depois um pouco de leite, e assim por diante).
  • Adicione o chocolate derretido à mistura. (O chocolate pode ser derretido no micro-ondas, abrindo o micro a cada 30 seg. para mexer, garantindo que não queime).
  • Divida a mistura entre as forminhas de cupcakes e preencha 3/4 de cada uma.
  • Asse por 20 minutos ou até que os bolinhos estejam cozidos (pode-se inserir um palito para garantir que saia limpo, isso indica que já estão prontos).
  • Enquanto isso, prepare a cobertura. Em uma panela, aqueça as gemas de ovo, leite evaporado, açúcar mascavo e manteiga em fogo médio. Mexa constantemente até que engrosse, cerca de 10 minutos.
  • Adicione à cobertura a baunilha, sal, coco e nozes. Mexa completamente e coloque por cima dos cupcakes.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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