Receita prática de creme de pastelaria que te ajudará em todas as preparações de confeitaria que requerem um recheio cremoso e de sabor leve. Não é nada complicada, convido você a experimentar.
Coloque dentro de uma panela 400 ml de leite ao fogo junto com o açúcar, a baunilha, a canela em pau e a casca de limão para infusionar. Enquanto isso, em uma tigela, dissolva a maizena com os 100 ml restantes de leite. Aos poucos, incorpore os ovos na tigela até obter uma mistura homogênea.
Quando o leite começar a ferver, despeje coado sobre a panela da mistura de ovos e leite, mexa e despeje novamente na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até começar a engrossar; nesse momento, retire do fogo.
Uma vez morno, despeje em uma tigela e cubra com filme plástico para que não condense e evitar que se forme crosta.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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