Nougat de Amêndoa

California Almonds
O nougat, também conhecido como torrone, consiste em açúcar e claras cozidas, misturadas com amêndoas e frutas maceradas. É perfeito como lanche ou como sobremesa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
1
Porções
  • 3 copos do amêndoa
  • 1 copo do fruta cristalizada, mista, picada
  • 1 copo do licor de laranja
  • 1 copo do conhaque
  • 1 1/4 copos do açúcar refinado
  • 1 1/2 copos do mel
  • 1/2 colheres de chá do essência de baunilha
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
  • Toste as amêndoas a 190 °C por 10 minutos.
  • Misture a fruta cristalizada mista com o licor de laranja e o conhaque. Deixe descansar por 30 minutos.
  • Cozinhe o açúcar e o mel em banho-maria por 30 minutos. Mexa constantemente até que adquira uma cor branca.
  • Bata as claras de ovo com 1/4 de colher de chá de sal até obter picos suaves, depois adicione gradualmente à tigela com o açúcar em banho-maria.
  • Continue batendo, integre e adicione a baunilha.
  • Retire a tigela do banho-maria, adicione as amêndoas e as frutas maceradas escorridas; incorpore.
  • Transfira a mistura para formas de silicone ou para uma assadeira para depois cortar. Exercite pressão para compactar as claras.
  • Deixe esfriar o nougat de amêndoa e pronto!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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