Em uma tigela, despeje ¼ de leite quente e adicione a fermento aos poucos. Mexa um pouco e deixe descansar por 5 minutos.
Em outra tigela maior, incorpore ½ de leite quente, a xícara de açúcar e a manteiga, adicione a mistura com a fermento e misture. Adicione o ovo, a farinha, o extrato de menta e o sal e bata até que atinja a consistência. Se a massa estiver pegajosa, adicione lentamente farinha até que pare de estar.
Sobre uma superfície limpa, polvilhe farinha para que a massa não grude e comece a amassar com as mãos por 5 minutos. Junte a massa e cubra-a com um pano, deixando descansar por 45 minutos.
Após esse tempo, amasse e forme os donuts com pequenas bolinhas e achate-os. Com um copo ou tampa de algum recipiente, corte o centro e deixe descansar por mais 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C e depois asse os donuts entre 7 a 8 minutos, cuidando para que não dourem demais.
Uma vez passado o tempo, deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de colocar a cobertura por cima (quente, a cobertura derrete, por isso devem estar frios)
Para a cobertura: Em uma tigela, adicione 3 colheres de sopa de geleia, incorpore com o açúcar de confeiteiro e o corante, no final adicione a água quente, misture. A cobertura deve ficar como um molho espesso, pode-se adicionar mais açúcar de confeiteiro até que atinja a consistência desejada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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