Flan de Cempasúchil

Brenda Villagomez
Esta receita de flan é uma sobremesa pensada para honrar a tradição e utilizar essa flor de temporada, dando um toque divertido, seu sabor é sutil, um pouco cítrico e aromático, sem deixar de saber a um delicioso flan.A flor de cempasúchil é uma flor que é utilizada no México para a temporada do Dia de Mortos, dizem que serve de guia para aquelas almas que vêm visitar nos dias 1 e 2 de novembro.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 copos do flor de cempasúchil, orgânica
  • 1 copo do leite evaporado
  • 1 copo do leite condensado
  • 1 copo do leite integral
  • 1 copo do queijo creme
  • 4 ovos
  • 1/4 colheres de chá do raspas de laranja
  • 1 copo do açúcar
  • suficiente -> 0|suficiente do flor de cempasúchil, orgânicas, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do semente de abóbora, para decorar
Preparação
20 mins
1h
Metade
  • Sobre uma tábua, retire as pétalas das flores de cempasúchil.
  • Aqueça uma panela em temperatura média/baixa e adicione o leite evaporado, o leite condensado, o leite integral e o cream cheese; adicione os pétalas das flores de cempasúchil, aqueça por 5 minutos, é importante mencionar que a funcionalidade deste passo é para infusionar os sabores das flores; retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 15 min até esfriar.
  • Bata por 3 min os leites e as flores, adicione o ovo e a raspadura de laranja. Reserve
  • Adicione o açúcar a uma panela e aqueça em temperatura média até formar um caramelo, adicione o caramelo ao molde onde você vai assar o flan e deixe esfriar.
  • Adicione a mistura de flan e asse coberto em banho-maria por 1 hora a 200°C, retire do forno e deixe esfriar.
  • Desenforme sobre um prato grande e decore com as flores de cempasúchil e semente de abóbora

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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