Flan de Chocolate

Name: Flan de Chocolate
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 10
Cuisine: Española
Ingredients: 1 copo do açúcar; 1/3 copos do água , para o caramelo; 1 1/2 copos do leite de vaca; 1/2 copos do creme de leite fresco; 2 copos do leite de vaca; 7 onças do chocolate meio-amargo, picado finamente; 1 pau de canela; 2/3 copos do açúcar; 10 ovos; 1 1/2 colheres de sopa do licor de café; 1 colher de chá do extrato de baunilha; 1/2 colheres de chá do extrato de amêndoa

Rocio Biain

Esta receita de flan de chocolate fica espetacular. Recomendo servir acompanhado de algumas bolachas de açúcar crocantes e cerejas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 copo do açúcar
1/3 copos do água , para o caramelo
1 1/2 copos do leite de vaca
1/2 copos do creme de leite fresco
2 copos do leite de vaca
7 onças do chocolate meio-amargo, picado finamente
1 pau de canela
2/3 copos do açúcar
10 ovos
1 1/2 colheres de sopa do licor de café
1 colher de chá do extrato de baunilha
1/2 colheres de chá do extrato de amêndoa

Preparação

0 mins

Metade

Prepare 10 moldes para flan individuais e pegue uma assadeira ou molde de pyrex onde os moldes de flan possam ser colocados sobre água (em banho-maria).
Para preparar o caramelo, misture o açúcar e a água em uma panela pequena. Espere ferver em fogo médio. Deixe ferver (sem mexer) até que fique com uma cor âmbar, cerca de 8 minutos.
Divida o caramelo entre os moldes de flan, movendo os moldes para que se cubram com o caramelo.
Coloque os moldes de flan sobre um pano na assadeira ou recipiente onde serão cozidos em banho-maria no forno.
Para preparar o flan, coloque 1 1/2 xícaras de leite e 1/2 xícara de creme em uma panela grande. Adicione o chocolate, o pau de canela e o açúcar.
Espere a mistura ferver e reduza o fogo, mexendo ocasionalmente.
Retire a panela do fogo, tampe e reserve por 20 minutos.
Preaqueça o forno a 350 F.
Em um recipiente grande, bata os ovos, o licor de café, a baunilha e o extrato de amêndoa.
Pouco a pouco, adicione o leite quente à mistura de ovos.
Passe a mistura por uma peneira e retire o pau de canela.
Divida a mistura entre os moldes de flan individuais.
Coloque os moldes de flan, sobre o pano úmido, no recipiente com água até a metade dos moldes. Cubra o recipiente com papel alumínio.
Cozinhe os flans até que estejam firmes nas bordas e o centro continue mole, entre 20 e 25 minutos.
Retire os moldes de flan do recipiente com água e refrigere os moldes com flan por pelo menos duas horas. Cubra com papel plástico.
Para desenformar os flans, passe uma faca ao redor de cada molde e despeje sobre um prato.
Sirva imediatamente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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