Gelatina Mosaico de Manga com Cheesecake

Melissa Veytia
Aproveite a temporada de mangas com esta sobremesa fria cheia de sabor e diferentes texturas: uma base crocante de coco com um suave cheesecake de limão com cubos de manga natural, seguido de uma cremosa gelatina de manga, coberto com creme de coco e decorado com um molhinho de manga. Delicioso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 copos do biscoito, de coco, trituradas para a base
  • 1 copo do coco ralado, tostado, para a base
  • 1 copo do manteiga, derretida, para a base
  • 4 pacotes do queijo creme, (190g cada)
  • 1 1/4 copos do leite condensado, para o cheesecake
  • 1/2 copos do sumo de limão, para o cheesecake
  • 1 colher de sopa do raspas de limão, para o cheesecake
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o cheesecake
  • 3 pacotes do gelatina, 7 g cada, para o cheesecake
  • 2 copos do manga, em cubos, para o cheesecake
  • 1 pacote do queijo creme, 190g, para a gelatina de manga
  • 2 copos do leite evaporado, para a gelatina de manga
  • 1 copo do leite condensado, para a gelatina de manga
  • 1 copo do manga, para a gelatina de manga
  • 3 pacotes do gelatina, (7 g cada) para a gelatina de manga
  • 2 copos do manga, para o molho de manga
  • 4 colheres de sopa do açúcar, para o molho de manga
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão, para o molho de manga
  • 1 colher de chá do rum
  • 1 copo do creme de coco, para o creme
  • 1 copo do creme de chantilly, para o creme
  • 1/2 copos do coco, tostado, para decorar
Preparação
4h
25 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture a manteiga com os biscoitos triturados e o coco tostado. Despeje em uma forma de bolo de 15 cm de diâmetro e compacte com uma colher para formar uma base. Reserve.
  • Para o cheesecake, bata o queijo e adicione o leite condensado, o suco de limão, a raspadura, a essência de baunilha e a gelatina em fio.
  • Coloque cubos de manga sobre a base de biscoito, despeje o cheesecake, alise e refrigere até firmar.
  • Para a gelatina de manga, bata o cream cheese com o leite evaporado, o leite condensado, a manga e a gelatina em fio. Despeje sobre o cheesecake, alise e refrigere até firmar.
  • Para o molho de manga, cozinhe os cubos de manga em uma panelinha em fogo baixo com o açúcar e o suco de limão por cerca de 20 minutos. Adicione o rum, cozinhe por mais 5 minutos e resfrie.
  • Bata o creme de coco com o creme de leite até formar picos suaves.
  • Desenforme o bolo e cubra a parte superior com um pouco de creme de coco, usando uma colher, coloque o molho de manga e marmoree com um palito de madeira.
  • Decore com coco tostado e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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