Prepare um refratário quadrado de 15-20 cm com papel manteiga.
Em uma panela de tamanho médio, cozinhe as amoras em fogo médio até que comecem a soltar seus sucos (cerca de 5 minutos).
Passe as amoras por uma peneira e empurre as amoras para que soltem seus líquidos e parte da fruta. Você deve obter 2/3 de xícara de purê de amoras (se obter mais, guarde para depois).
Adicione às amoras o limão e a gelatina, misture bem e deixe a gelatina absorver por 4-5 minutos.
Em uma panela grande, combine a água e o açúcar e cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja dissolvido.
Retire a panela do fogo e adicione a gelatina de amoras, misturando até que esteja 100% dissolvida. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo constantemente, até quase ferver.
Despeje a gelatina no refratário e deixe por pelo menos 12 horas em temperatura ambiente antes de cortar os quadradinhos.
Com uma faca afiada, corte os quadradinhos (devem sair aproximadamente 60) e passe-os pelo açúcar extra fino.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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